مان فو يوان يحافظ على مكانته الحائزة على الجوائز في مشهد المأكولات الكانتونية الراقية بسنغافورة

يقدم مان فو يوان المأكولات الكانتونية في سنغافورة منذ عام 1995 بحسب موقعه الرسمي. ويقع المطعم في فريزرز هاوس أحد فنادق لوكشري كولكشن بالطابق الثاني في 80 ميدل رود بمنطقة بوغيس وبراس باساه. ويشمل موقعه غرف طعام خاصة أنيقة مصممة للمناسبات والتجمعات الحميمة. ويعتمد المكان على تقنيات تقليدية مع دمج عناصر معاصرة ومكونات فاخرة في كل طبق.

يشرف الشيف الصيني التنفيذي آرون تان على المطبخ في المؤسسة. ويذكر الموقع «يُمثل مان فو يوان تعبيراً راقياً عن فن الطهي الكانتوني». ويضيف أن كل تقديم يتشكل من توازن دقيق بين التوابل والنكهات إذ تُرتقى التقنيات التقليدية بتفسير معاصر وبأجود المكونات. وتوجه هذه المبادئ إعداد كل من الأطباق الكلاسيكية والمحدثة.

ومن أبرز الأطباق الرئيسية مزيج الشيف 2.0 الذي يجمع الديم سوم والمشويات والأطباق الباردة والساخنة في طبق واحد أنيق. أما أضلاع الخنزير الشهيرة 3.33 فتصل مع عرض مسرحي يتمثل في إشعال النار على جانب الطاولة يقوم به الشيف. ويكمل حساء كونغ فو الاختيار التوقيعي إذ يُقدم في إبريق شاي ويُتناول من فنجان شاي مما يخلق طقساً مميزاً للرواد.

ويقدم المطعم بوفيه ديم سوم أ لا كارت نهاية الأسبوع يضم اختياراً غير محدود من أكثر من 40 طبقاً مصمماً بدقة. وتتراوح هذه الأطباق بين الديم سوم التوقيعي والمقبلات والحلويات الكلاسيكية وتُقدم مع مجموعة مختارة من الشاي الفاخر. ويُقام البوفيه في منطقة الطعام الرئيسية حيث يتناسب الجو الراقي مع التقديمات المصنوعة يدوياً.

وقد أشادت سنغافورة تاتلر بمان فو يوان كواحد من أفضل المطاعم الصينية في المدينة. كما حصل المكان على توصية ميشلان بحسب القوائم الصناعية. وتعكس هذه التقديرات أداءه الثابت خلال ما يقارب ثلاثة عقود في قطاع الضيافة التنافسي.

ومن المقرر تنظيم عشاء تعاوني بأربع أيد مع الشيف بوب من ليليز في فندق ريتز-كارلتون بانكوك يومي 17 و18 يوليو. وسيضم الحدث المشترك أطباقاً من بينها شوربة التوفو الحريري وكركند التايفون كما هو موضح على منصات المطعم. بالإضافة إلى ذلك تظل مجموعة كعك القمر لمهرجان منتصف الخريف متاحة حتى 6 أكتوبر وتقدم الكلاسيكيات المخبوزة وأصنافاً مبتكرة بقشرة ثلجية مستوحاة من التراث السنغافوري.